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Volcán de chocolate, caramelo y Anís Chinchón

INGREDIENTES:

  • 100 g de chocolate negro
  • 100 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de azúcar
  • 30 g de harina
  • 1 cucharada de Anís Chinchón
  • Caramelo líquido (para el relleno)
  • Azúcar glas (para decorar)
  • Helado de vainilla (opcional, para servir)

Elaboración:

  1. Precalienta tu horno a 200°C . Engrasa ligeramente los moldes para coulant con mantequilla y espolvorea un poco de harina sobre ellos.
  2. En un bol resistente al calor, derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos, ya sea en el microondas o sobre un baño maría. Remueve hasta que estén completamente derretidos y suaves.
  3. En otro bol, bate los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
  4. Agrega la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevo y azúcar, y mezcla bien. Incorpora la harina tamizada y el Anís Chinchón, y mezcla hasta que estén bien combinados.
  5. Vierte una pequeña cantidad de la mezcla de coulant en cada molde preparado, luego añade un poco de caramelo líquido en el centro de cada uno. Cubre con más mezcla de coulant hasta que los moldes estén llenos hasta 3/4.
  6. Hornea en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes, pero el centro aún esté suave.
  7. Retira del horno y deja reposar durante un minuto antes de desmoldar con cuidado los coulants en platos individuales.
  8. Decora con azúcar glas espolvoreado por encima y, si lo deseas, sirve con una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso.